Ditapis dengan
Kedelai : khasiat dan teknologi
Rasanya kita sudah tidak asing lagi dengan yang namanya kedelai. Hal itu karena kedelai atau kacang kedelai yang termasuk salah satu tanaman polong-polongan sering dijadikan bahan dasar makanan kita sehari-hari. Akan tetapi, tidak semua orang mengetahui bagaimana cara mengolah kedelai dengan benar sehingga menjadi makanan atau minuman yang lezat dan bergizi. Berkenaan dengan hal tersebut, bu…
- Edisi
- I, 3
- ISBN/ISSN
- 9789790100077
- Deskripsi Fisik
- x, 96 hal. : ilus. ; 21 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Cah k
Pengawet makanan alami dan sintetis
Selama ribuan tahun, para ilmuwan telah mengembangkan sejumlah cara pengawetan yang dapat menunda atau mencegah proses kerusakan bahan pangan tersebut. Metode pengawetan bahan pangan bukan hanya memungkinkan penjualan bahan pangan sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup. Mengingat begitu terbatasnya buku mengenai pengawetan makanan, maka buku Pengawet Maka…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9786028800303
- Deskripsi Fisik
- viii, 144 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 Afr p
Panduan gizi lengkap keluarga dan olahragawan
Buku ini berbicara banyak mengenai masalah gizi dan peranannya dalam tubuh manusia. Hal menarik lainnya misalnya adalah pengukuran kalori yamg dibutuhkan, pemeriksaan setatus gizi serta metabolisme zat gizi. Rangkaian materi bahasan akan sangat membantu para pembina olah raga, atlit ataupau anda yang berkeinginan memenuhi kebutuhan gizi keluarga dengan efektif. Materi bahasan: 1. Peranan g…
- Edisi
- I
- ISBN/ISSN
- 9797636348
- Deskripsi Fisik
- viii, 184 hlm. ; ilus. : 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.1 Iri p
Analisis dan aspek kesehatan banan tambahan pangan
Saat ini, Bahan Tambahan Pangan (BTP) sulit kita hindari karena kerap terdapat dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi, khususnya pangan olahan. Apalagi, penggunaan BTP yang melebihi batas maksimum penggunaan dan bahan tambahan kimia yang dilarang (berbahaya) kerap menjadi isu yang hangat di masyarakat. Dalam buku ini, dibahas fungsi dan jenis BTP, BTP yang dilarang, serta alternatif BT…
- Edisi
- II, 2
- ISBN/ISSN
- 9789790104648
- Deskripsi Fisik
- xiv, 382 hal. : ilus. ; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Cah a
Kulkas dan gaya hidup sehat
Prof. DR. Ir. Ali Khomsan, Guru Besar Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor Meraih hidup sehat dapat dilakukan dengan memerhatikan asupan gizi seimbang dan mengonsumsi pangan yang bergizi serta aman bagi kesehatan. Buku ini memberikan petunjuk praktis bagaimana memilih dan menyimpan makanan secara benar dalam kulkas. DR. Endang Warski, Laboratorium Pengemasan dan Penyimpanan Departemen T…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 9789790334571
- Deskripsi Fisik
- 80 hal. : ilus. ; 21 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 Soe k
Memilih dan menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan dan bahan makanan
Anda mungkin pernah mengalami kesulitan ketika menentukan bahan makanan, sayuran, atau buah-buahan yang akan Anda beli. Jangan-jangan sudah kedaluwarsa, tidak segar, atau bahkan beracup. Atau Anda pernah merasa kesal ketika menyimpan bahan makanan yang Anda beli dalam keadaan segar, ternyata tidak berapa lama sudah tidak bisa diolah. Apa pun bentuknya bahan makanan yang Anda beli atau Anda s…
- Edisi
- I, 3
- ISBN/ISSN
- 9795264826
- Deskripsi Fisik
- viii, 90 hal. : ilus. ; 21 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Sum m
Bahan toksik dalam makanan
Makanan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan. Namun, tidaksemua makanan bermanfaat bagi tubuh. Karena berbagai alasan bahan makanan dapat saja mengandung senyawa kimia yang bukan tergoiong sebagai zat gizi. Dengan kata lain, kadang-kadang makanan yang kita makan sudah terkontaminasi oleh bahan toksik. Hal ini terjadi karena kurangnya pengetahuan kita tentang bahan toksik dalam makanan. P…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9789796921614
- Deskripsi Fisik
- viii, 276 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Als b
Pangan fungsional dan senyawa bioaktif
Istilah pangan fungsional (functional foods) merupakan nama yang paling dapat diterima semua pihak untuk menggolongkan makanan dan minuman yang mengandung bahan (bahan-bahan) yang diperkirakan atau telah dibuktikan dapat meningkatkan status kesehatan dan mencegah timbulnya penyakit tertentu. Untuk konsumen, istilah lama yaitu health foods mungkin lebih menarik dan lebih berarti; namun istilah …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9786029328783
- Deskripsi Fisik
- xii, 252 hal. : 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Muc p
Olahan serba belut : kripik belut dan aneka masakan belut
Belut merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat karena rasa belut yang lezat dan kandungan gizinya tinggi. Belut memiliki kandungan energi dan zat besi jauh lebih tinggi daripada energi dan zat besi telur dan daging sapi. Selain itu, belut memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada protein telur, tetapi setara dengan protein daging sapi. Belut dapat di…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9786022340126
- Deskripsi Fisik
- 86 hal. : ilus. ; 28 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.6 Sup o
Diet bebas lapar : resep langsing dengan makan 6 kali sehari
Ingin menurunkan berat badan tanpa rasa lapar? Inilah diet yang tepat untuk Anda. kalorinya terkontrol dan 3 camilan bergizi setiap hari, Anda bisa mengurangi hingga 6 kg dalam 6 minggu sambil tetap menikmati tiap waktu makan Anda. Jadi, bersiapiah untuk menjadi berenergi dan sehat dengan rencana pola makan yang mudah diikuti, serta tip berguna untuk mendongkrak penurunan berat badan Anda. …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9789790334540
- Deskripsi Fisik
- 128 hal. : ilus. ; 27 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 Fos d
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah