Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 5 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Teknologi Pangan"
cover
Teknologi pengawetan pangan
Komentar Bagikan
Afrianti, Leni Herliana

Makanan sebagai kebutuhan dasar manusia untuk hidup harus selalu tersedia baik dalam bentuk yang masih mentah atau yang sudah diolah. Secara alami, makanan mengalami suatu proses kerusakan yaitu secara fisik, mekanik, kimia sampai kebusukan akibat mikroorganisme, sehingga memunculkan pertanyaan mengapa makanan mudah rusak? Apa penyebabnya? Bagaimana menanggulanginya serta metode apa yang dapat…

Edisi
Cet. 2
ISBN/ISSN
9789798433849
Deskripsi Fisik
xii, 260 hal. : ilus. ; 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664 Afr t
cover
Prinsip proses dan teknologi pangan
Komentar Bagikan
Muchtadi, Tien R.

Buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasiswa baik S1, S2 atau S3, ataupun riasyarakatyangberminatrnenekunispesialisasillmu dan Teknologi Pangan di lingkungan Perguruan Tinggi maupun di lembaga-lembaga penelitian dan lembaga pendidikan tinggi lainnya. Isi buku ii i lebih ditekankan pada pengantar pengetahuan untuk setiap topik atau bab, yang dititikberatkan pad…

Edisi
Cet. 1
ISBN/ISSN
9786027825413
Deskripsi Fisik
xx, 320 hal. : ilus. : 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664 Muc p
cover
Teknologi pengolahan dan pengawetan pangan
Komentar Bagikan
Effendi, M. Supli

Buku Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan memuat tulisan ilmiah mengenai beberapa hal tentang berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia maupun mikrobiologis seperti cara pengeringan, suhu rendah, suhu tinggi, dan dengan cara teknologi lebih canggih lagi yaitu Irradiasi serta bagaimana cara penggunaan bahan tambahan makanan, dan penggunaan mikroba yang dikenal denga…

Edisi
Cet. 2
ISBN/ISSN
9786028361453
Deskripsi Fisik
x, 202 hal. : ilus. ; 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664 Eff t
cover
Teknologi penanganan dan pengolahan telur
Komentar Bagikan
Soekarto, Soewarno T.

Telur salah satu bahan pangan hasil ternak, mempunyai banyak keistimewaan. Makanan olahannya banyak disenangi orang, enak dan kaya gizi, terutama sebagai sumber protein mutu tinggi. Banyak sekali jenis olahannya, bahkan bisa menjadi makanan eksotik yang bergengsi dan mahal harganya. Telur merupakan satu-satunya bahan pangan hasil ternak yang tidak impor dan telah berhasil swasembada. Produks…

Edisi
Cet. 1
ISBN/ISSN
9786027825789
Deskripsi Fisik
xvi, 360 hal. : ilus. ; 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664 Soe t
cover
Prinsip Teknologi pangan sumber protein
Komentar Bagikan
Muchtadi, Deddy

Buku ini disusun sebagai referensi bagi mahasiswa yang sedang mendalami Ilmu dan Teknologi Pangan. Akan tetapi, tidak menutup kemungkinan bagi mahasiswa lain dan masyarakat pada umumnya untuk membacanya, karena dengan sengaja bahasa dan istilah-istilahnya disusun secara lebih populer. Konsumsi protein di negara-negara berkembang termasuk Indonesia, sebagian besar berasal dari sumber sereali…

Edisi
Cet. 2
ISBN/ISSN
9786028361354
Deskripsi Fisik
viii, 192 hal. : ilus. ; 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664 Muc p