Ditapis dengan
Teknologi pengawetan pangan
Makanan sebagai kebutuhan dasar manusia untuk hidup harus selalu tersedia baik dalam bentuk yang masih mentah atau yang sudah diolah. Secara alami, makanan mengalami suatu proses kerusakan yaitu secara fisik, mekanik, kimia sampai kebusukan akibat mikroorganisme, sehingga memunculkan pertanyaan mengapa makanan mudah rusak? Apa penyebabnya? Bagaimana menanggulanginya serta metode apa yang dapat…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 9789798433849
- Deskripsi Fisik
- xii, 260 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Afr t
Prinsip proses dan teknologi pangan
Buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasiswa baik S1, S2 atau S3, ataupun riasyarakatyangberminatrnenekunispesialisasillmu dan Teknologi Pangan di lingkungan Perguruan Tinggi maupun di lembaga-lembaga penelitian dan lembaga pendidikan tinggi lainnya. Isi buku ii i lebih ditekankan pada pengantar pengetahuan untuk setiap topik atau bab, yang dititikberatkan pad…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9786027825413
- Deskripsi Fisik
- xx, 320 hal. : ilus. : 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Muc p
Teknologi pengolahan dan pengawetan pangan
Buku Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan memuat tulisan ilmiah mengenai beberapa hal tentang berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia maupun mikrobiologis seperti cara pengeringan, suhu rendah, suhu tinggi, dan dengan cara teknologi lebih canggih lagi yaitu Irradiasi serta bagaimana cara penggunaan bahan tambahan makanan, dan penggunaan mikroba yang dikenal denga…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 9786028361453
- Deskripsi Fisik
- x, 202 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Eff t
Teknologi penanganan dan pengolahan telur
Telur salah satu bahan pangan hasil ternak, mempunyai banyak keistimewaan. Makanan olahannya banyak disenangi orang, enak dan kaya gizi, terutama sebagai sumber protein mutu tinggi. Banyak sekali jenis olahannya, bahkan bisa menjadi makanan eksotik yang bergengsi dan mahal harganya. Telur merupakan satu-satunya bahan pangan hasil ternak yang tidak impor dan telah berhasil swasembada. Produks…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9786027825789
- Deskripsi Fisik
- xvi, 360 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Soe t
Prinsip Teknologi pangan sumber protein
Buku ini disusun sebagai referensi bagi mahasiswa yang sedang mendalami Ilmu dan Teknologi Pangan. Akan tetapi, tidak menutup kemungkinan bagi mahasiswa lain dan masyarakat pada umumnya untuk membacanya, karena dengan sengaja bahasa dan istilah-istilahnya disusun secara lebih populer. Konsumsi protein di negara-negara berkembang termasuk Indonesia, sebagian besar berasal dari sumber sereali…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 9786028361354
- Deskripsi Fisik
- viii, 192 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Muc p
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah 
Akuntansi 
Penelitian 
Teknik Sipil 
Teknik Mesin