Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 5 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pengawetan"
cover
Pengolahan dan Pengawetan Ikan
Komentar Bagikan
Adawyah, Rabiatul

sebagai salah satu sumber daya alam yang sangat banyak digadrungi, ikan memberikan nilai ekonomi lebih terhadap kehidupan masyarakat indonesia. mengandung berbagai macam asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, kandungan protein dan nilai biologi yang tinggi, dan harga yang cukup terjangkau, menjadikan ikan sebagai produk yang paling dicari. banyak hal-hal baru yang termuat dalam buk…

Edisi
I, 3
ISBN/ISSN
9789790100060
Deskripsi Fisik
xvi, 160 hlm. : ilus. ; 23 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664.94 Ada p
cover
Teknologi pengawetan pangan
Komentar Bagikan
Afrianti, Leni Herliana

Makanan sebagai kebutuhan dasar manusia untuk hidup harus selalu tersedia baik dalam bentuk yang masih mentah atau yang sudah diolah. Secara alami, makanan mengalami suatu proses kerusakan yaitu secara fisik, mekanik, kimia sampai kebusukan akibat mikroorganisme, sehingga memunculkan pertanyaan mengapa makanan mudah rusak? Apa penyebabnya? Bagaimana menanggulanginya serta metode apa yang dapat…

Edisi
Cet. 2
ISBN/ISSN
9789798433849
Deskripsi Fisik
xii, 260 hal. : ilus. ; 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664 Afr t
cover
Teknologi pengolahan dan pengawetan pangan
Komentar Bagikan
Effendi, M. Supli

Buku Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan memuat tulisan ilmiah mengenai beberapa hal tentang berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia maupun mikrobiologis seperti cara pengeringan, suhu rendah, suhu tinggi, dan dengan cara teknologi lebih canggih lagi yaitu Irradiasi serta bagaimana cara penggunaan bahan tambahan makanan, dan penggunaan mikroba yang dikenal denga…

Edisi
Cet. 2
ISBN/ISSN
9786028361453
Deskripsi Fisik
x, 202 hal. : ilus. ; 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
664 Eff t
cover
Pengawet makanan alami dan sintetis
Komentar Bagikan
Afrianti, Leni Herliana

Selama ribuan tahun, para ilmuwan telah mengembangkan sejumlah cara pengawetan yang dapat menunda atau mencegah proses kerusakan bahan pangan tersebut. Metode pengawetan bahan pangan bukan hanya memungkinkan penjualan bahan pangan sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup. Mengingat begitu terbatasnya buku mengenai pengawetan makanan, maka buku Pengawet Maka…

Edisi
Cet. 1
ISBN/ISSN
9786028800303
Deskripsi Fisik
viii, 144 hal. : ilus. ; 24 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
641.4 Afr p
cover
Kulkas dan gaya hidup sehat
Komentar Bagikan
Habsari, RintoSoemarmo, Uci

Prof. DR. Ir. Ali Khomsan, Guru Besar Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor Meraih hidup sehat dapat dilakukan dengan memerhatikan asupan gizi seimbang dan mengonsumsi pangan yang bergizi serta aman bagi kesehatan. Buku ini memberikan petunjuk praktis bagaimana memilih dan menyimpan makanan secara benar dalam kulkas. DR. Endang Warski, Laboratorium Pengemasan dan Penyimpanan Departemen T…

Edisi
-
ISBN/ISSN
9789790334571
Deskripsi Fisik
80 hal. : ilus. ; 21 cm.
Pengarang
-
No. Panggil
641.4 Soe k