Ditapis dengan
Pengolahan dan Pengawetan Ikan
sebagai salah satu sumber daya alam yang sangat banyak digadrungi, ikan memberikan nilai ekonomi lebih terhadap kehidupan masyarakat indonesia. mengandung berbagai macam asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, kandungan protein dan nilai biologi yang tinggi, dan harga yang cukup terjangkau, menjadikan ikan sebagai produk yang paling dicari. banyak hal-hal baru yang termuat dalam buk…
- Edisi
- I, 3
- ISBN/ISSN
- 9789790100060
- Deskripsi Fisik
- xvi, 160 hlm. : ilus. ; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.94 Ada p
Teknologi pengawetan pangan
Makanan sebagai kebutuhan dasar manusia untuk hidup harus selalu tersedia baik dalam bentuk yang masih mentah atau yang sudah diolah. Secara alami, makanan mengalami suatu proses kerusakan yaitu secara fisik, mekanik, kimia sampai kebusukan akibat mikroorganisme, sehingga memunculkan pertanyaan mengapa makanan mudah rusak? Apa penyebabnya? Bagaimana menanggulanginya serta metode apa yang dapat…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 9789798433849
- Deskripsi Fisik
- xii, 260 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Afr t
Teknologi pengolahan dan pengawetan pangan
Buku Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan memuat tulisan ilmiah mengenai beberapa hal tentang berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia maupun mikrobiologis seperti cara pengeringan, suhu rendah, suhu tinggi, dan dengan cara teknologi lebih canggih lagi yaitu Irradiasi serta bagaimana cara penggunaan bahan tambahan makanan, dan penggunaan mikroba yang dikenal denga…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 9786028361453
- Deskripsi Fisik
- x, 202 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Eff t
Pengawet makanan alami dan sintetis
Selama ribuan tahun, para ilmuwan telah mengembangkan sejumlah cara pengawetan yang dapat menunda atau mencegah proses kerusakan bahan pangan tersebut. Metode pengawetan bahan pangan bukan hanya memungkinkan penjualan bahan pangan sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup. Mengingat begitu terbatasnya buku mengenai pengawetan makanan, maka buku Pengawet Maka…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 9786028800303
- Deskripsi Fisik
- viii, 144 hal. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 Afr p
Kulkas dan gaya hidup sehat
Prof. DR. Ir. Ali Khomsan, Guru Besar Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor Meraih hidup sehat dapat dilakukan dengan memerhatikan asupan gizi seimbang dan mengonsumsi pangan yang bergizi serta aman bagi kesehatan. Buku ini memberikan petunjuk praktis bagaimana memilih dan menyimpan makanan secara benar dalam kulkas. DR. Endang Warski, Laboratorium Pengemasan dan Penyimpanan Departemen T…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 9789790334571
- Deskripsi Fisik
- 80 hal. : ilus. ; 21 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 Soe k
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah 
Akuntansi 
Penelitian 
Teknik Sipil 
Teknik Mesin