Pemanfaatan limbah cair nanas (LN) untuk pembuatan nata de pina memberikan peluang bagi pemenuhan kebutuhan nata yang semakin meningkat. Buku ini memberikan sajian teknis untuk membantu mahasiswa dalam mata kuliah mikrobiologi khususnya mikrobiologi industri dan teknologi secara sederhana, sehingga membantu masyarakat umum yang berminat menekuni wirausaha pembuatan nata. Proses pembuatan maupun…