➤

Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Bahan tambahan Makana...
cover
Komponen dan bahan tambahan pangan
Komentar Bagikan
Estiasih, Teti

Secara komprehensif, buku ini mengulas mengenai komponen-komponen minor yang ada di dalam pangan, dan bahan tambahan pangan yang biasa dilaku-kan dalam pengolahan pangan. Komponen minor yang dibahas meliputi vitamin, mineral, dan flavor atau perisa. Bahan tambahan pangan yang disajikan meliputi pengemulsi, pemanis, pengental dan penstabil, pengawet, pengasam, antioksidan, dan bahan tambahan mak…

Edisi
Cet. 1
ISBN/ISSN
9786022175438
Deskripsi Fisik
xx, 289 hlm. : 24 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
641.3 Est k
cover
Analisis dan aspek kesehatan banan tambahan pangan
Komentar Bagikan
Cahyadi, Wisnu

Saat ini, Bahan Tambahan Pangan (BTP) sulit kita hindari karena kerap terdapat dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi, khususnya pangan olahan. Apalagi, penggunaan BTP yang melebihi batas maksimum penggunaan dan bahan tambahan kimia yang dilarang (berbahaya) kerap menjadi isu yang hangat di masyarakat. Dalam buku ini, dibahas fungsi dan jenis BTP, BTP yang dilarang, serta alternatif BT…

Edisi
II, 2
ISBN/ISSN
9789790104648
Deskripsi Fisik
xiv, 382 hal. : ilus. ; 23 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
641.3 Cah a