Text

Pengolahan dan Pengawetan Ikan

---

sebagai salah satu sumber daya alam yang sangat banyak digadrungi, ikan memberikan nilai ekonomi lebih terhadap kehidupan masyarakat indonesia. mengandung berbagai macam asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, kandungan protein dan nilai biologi yang tinggi, dan harga yang cukup terjangkau, menjadikan ikan sebagai produk yang paling dicari.

banyak hal-hal baru yang termuat dalam buku ini, seperti perinsip dasar pengelolaan ikan, komposisi kimia, ikan yang berkualitas dan pramenter, yang mempengaruhinya, juga diberikan bagaimana pengelolaanya ikan pada suhu rendah.

sebagai buku yanglolos dalam penelitian direktorat jendral pendidikan tinggi (DIRJEN DIKTI) DEPDIKNAS september tahun 2005, materi dan kualitas didalam buku ini tidak diragukan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.94 Ada p

Penerbit

Jakarta : Bumi Aksara., 2008

Deskripsi Fisik

xvi, 160 hlm. : ilus. ; 23 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9789790100060

Klasifikasi

664.94

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

I, 3

Subjek

Teknologi Makanan
Pengawetan Ikan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar