Buah-buahan dan sayuran segar merupakan bahan pangan yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia karena adanya kandungan vitamin, mineral, antioksidan, dan antikarsiogenik serta sebagai sumber utama karbohidrat kompleks Iain-lain. Mengingat pentingnya manfaat buah dan sayuran segar maka konsumen lebih tertarik pada produk segar dibandingkan produk yang sudah diolah. Pada saat yang sama, dewasa in…
Terlalu fokusnya petani pada penyakit dan hama prapanen, terkadang menjadikan petani lemah terhadap serangan penyakit pascapanen. Padahal, penyakit pascapanen mendatangkan kerugian yang tidak kalah besar. Antisipasi terhadap penyakit pascapanen dapat meningkatkan mutu hasil pascapanen, menurunkan tingkat kerugian hasil pascapanen, dan meningkatkan kesejahteraan petani. Dalam buku ini, dibaha…