Penyusunan petunjuk praktikum berbasis inkuiri dengan pemanfaatan hasil penelitian pengaruh variasi serbuk cangkang telur ayam ras terhadap kualitas VCO (Virgin Coconut Oil)

➤

Text

Penyusunan petunjuk praktikum berbasis inkuiri dengan pemanfaatan hasil penelitian pengaruh variasi serbuk cangkang telur ayam ras terhadap kualitas VCO (Virgin Coconut Oil)

Erfitarina, Berta - Nama Orang;

ABSTRAK

Er?tarina, Berta. 2015. Penyusunan Petunjuk Praktikum Berbasis Inkuiri Dengan
' Pemanfaatan Hasil Penelitian Pengaruh Variasi Serbuk Cangkang T elur Ayam
Ros Terhadap Kualitas VCO (Virgin Coconut Oil). Skripsi, Jurusan Pendidikan
MIPA Progam Studi Pendidikan Biologi, F akultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Metro. Pembimbing: (1) Dr. Handoko

Santoso, M.Pd., (2) Widya Sartika, M.Sc.
Kata Kunci: kelapa hijau, VCO (Virgin Coconut Oil), penggaraman, CaCO3

(Kalsium Karbonat), rendemen, kadar air. ,

VCO (Virgin Coconut Oil) adalah minyak kelapa yang diproses tanpa
menggunakan suhu tinggi dan penambahan zat kimia. Pembuatan VCO dilakukan
dengan cara penggaraman menggunakan C3CO3. CaC03 berfungsi sebagai pemecah
emulsi santan hingga VCO dihasilkan. VCO (Virgin Coconut Oil) mengandung asam
lemak jenuh rantai menengah (medium chain fatty acid/MCFA) yang terdiri atas asam
laurat, asam kaprat, asam kaprilat dan asam miristat.

Penelitian ini dilakukan di Dusun Kantil Desa Banjar Rejo Kecamatan
Batanghari Lampung Timur, tanggal 22 Desember 2014 sampai 12 Januari 2015.
Rancangan peneiitian yang digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
terdiri dari 1 kontrol, 4 parlakuan dengan penambahan CaC03. Kontrol (0gr/250ml
krim santan), P1 (3gr/250m1 krim santan), P2 (4gr/250ml krim santan), P3
(5gr/250ml krim santan), P4 (6gr/250ml Krim santan). Tujuan ditambahkan CaCO3
yaitu untuk mengetahui apakah CaCO3 berpengaruh terhadap kualitas VCO ditinjau
dari rendemen dan kadar air serta untuk mengetahui berapakah variasi serbuk
cangkang telur ayam ras yang paling baik menghasilkan VCO yang berkualitas.

Hasil penelitian dalam persen (%) rata-rata setiap perlakuan menunjukkan
bahwa pada kontrol rendemen yang dihasilkan 12,12 dan kadar air 0,16298. Pada P1
rendemen yang dihasilkan 9,92 dan kadar air 0,15678. Pada P2 rendemen yang
diha

Ketersediaan

Rg. Skripsi (Pend. Biologi) 020 Pend. Biologi 2015

SB-020

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Baca Di Tempat

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 020 Pend. Biologi 2015
Penerbit: : Univ. Muhammadiyah Metro., 2015
Deskripsi Fisik: xvi, 176 hal. : il. ; 29 cm. + lamp. (101 lembar)
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Hasil Penelitian Biologi (Kualitas VCO)
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar