Text

Pengawet makanan alami dan sintetis

---

Selama ribuan tahun, para ilmuwan telah mengembangkan sejumlah cara pengawetan yang dapat menunda atau mencegah proses kerusakan bahan pangan tersebut. Metode pengawetan bahan pangan bukan hanya memungkinkan penjualan bahan pangan sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup.

Mengingat begitu terbatasnya buku mengenai pengawetan makanan, maka buku Pengawet Makanan Alami dan Sintetis ini disusun untuk melengkapi khasanah keilmuan mengenai teknik mengawetkan makanan. Buku ini mengulas mengenai bagaimana mengawetkan makanan menggunakan bahan pengawet (antimikroba) alami, antioksidan, bahan makanan tambahan sintetis, dan risikonya. Buku ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan bacaan khususnya bagi mahasiswa yang mempelajari mengenai ilmu Dasar-dasar Pengawetan Pangan, dan masyarakat pada umumnya.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 Afr p

Penerbit

Bandung : Alfabeta., 2010

Deskripsi Fisik

viii, 144 hal. : ilus. ; 24 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786028800303

Klasifikasi

641.4

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1

Subjek

Bahan Makanan
Pengawetan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar