Image of Pengawet makanan alami dan sintetis
Penanda Bagikan

Text

Pengawet makanan alami dan sintetis

Selama ribuan tahun, para ilmuwan telah mengembangkan sejumlah cara pengawetan yang dapat menunda atau mencegah proses kerusakan bahan pangan tersebut. Metode pengawetan bahan pangan bukan hanya memungkinkan penjualan bahan pangan sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup.

Mengingat begitu terbatasnya buku mengenai pengawetan makanan, maka buku Pengawet Makanan Alami dan Sintetis ini disusun untuk melengkapi khasanah keilmuan mengenai teknik mengawetkan makanan. Buku ini mengulas mengenai bagaimana mengawetkan makanan menggunakan bahan pengawet (antimikroba) alami, antioksidan, bahan makanan tambahan sintetis, dan risikonya. Buku ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan bacaan khususnya bagi mahasiswa yang mempelajari mengenai ilmu Dasar-dasar Pengawetan Pangan, dan masyarakat pada umumnya.

Ketersediaan
#
Sirkulasi (7) 641.4 Afr p c.1
13501.1.7319
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.4 Afr p c.2
13502.2.7319
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.4 Afr p c.3
13503.3.7319
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.4 Afr p c.4
13504.4.7319
Tersedia
#
Cadangan (cadangan) 641.4 Afr p c.5
21230.5.7328
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Baca Di Tempat
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.4 Afr p
Penerbit
Bandung : Alfabeta.,
Deskripsi Fisik
viii, 144 hal. : ilus. ; 24 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
9786028800303
Klasifikasi
641.4
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet. 1
Subjek
Bahan Makanan
Pengawetan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar