Text

Teknik evaluasi nilai gizi protein

---

Buku yang ada ditangan pembaca ini berjudul Teknik Evaluasi Nilai Protein adalah merupakan hasil telaah pustaka mengenai berbagai macam reaksi yang mungkin terjadi pada protein, sehingga akan mempengaruhi nilai gizinya. Selanjutnya dalam buku ini diuraikan berbagai metode yang dapat digunakan untuk mengevaluasi nilai gizi protein, baik secara kimia, biokimia, mikrobiologis, maupun biologis menggunakan hewan percobaan dan manusia.

Buku ini penting sekali dibaca oleh mahasiswa SI, S2, maupun S3 yang mendalami Ilmu Pangan dan Gizi.

Buku ini juga pantas dibaca oleh pihak industri pangan atau mahasiswa program studi lain dan masyarakat pada umumnya untuk digunakan sebagai referensi.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 Muc t

Penerbit

Bandung : Alfabeta., 2010

Deskripsi Fisik

vi, 190 hal. : ilus. ; 24 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786028361774

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1

Subjek

Ilmu Gizi
Protein

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar