Image of Komponen dan bahan tambahan pangan
Penanda Bagikan

Text

Komponen dan bahan tambahan pangan

Secara komprehensif, buku ini mengulas mengenai komponen-komponen minor yang ada di dalam pangan, dan bahan tambahan pangan yang biasa dilaku-kan dalam pengolahan pangan. Komponen minor yang dibahas meliputi vitamin, mineral, dan flavor atau perisa. Bahan tambahan pangan yang disajikan meliputi pengemulsi, pemanis, pengental dan penstabil, pengawet, pengasam, antioksidan, dan bahan tambahan makanan lain yang diperlukan untuk proses pengolahan pangan yang efisien, serta produk akhir dengan mutu baik.

Ketersediaan
#
Cadangan (Cadangan) 641.3 Est k c.1
26099.1.8780
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Baca Di Tempat
#
Sirkulasi (7) 641.3 Est k c.2
26100.2.8780
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.3 Est k c.3
26101.3.8780
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.3 Est k c.4
26102.4.8780
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.3 Est k c.5
26103.5.8780
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.3 Est k c.6
26104.6.8780
Tersedia
#
Sirkulasi (7) 641.3 Est k c.7
26105.7.8780
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.3 Est k
Penerbit
Jakarta : Bumi Aksara.,
Deskripsi Fisik
xx, 289 hlm. : 24 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
9786022175438
Klasifikasi
641.3
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet. 1
Subjek
Gizi
Bahan tambahan Makanan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar