Text

Penyakit pascapanen : fisiologi, patologi dan penegendalian

---

Buah-buahan dan sayuran segar merupakan bahan pangan yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia karena adanya kandungan vitamin, mineral, antioksidan, dan antikarsiogenik serta sebagai sumber utama karbohidrat kompleks Iain-lain. Mengingat pentingnya manfaat buah dan sayuran segar maka konsumen lebih tertarik pada produk segar dibandingkan produk yang sudah diolah. Pada saat yang sama, dewasa ini konsumen semakin menuntut tersedianya produk yang bebas patogen dan juga bebas residu kimia sisa dari perlakuan kimia pada saat pengendalian penyakit. Apalagi kerusakan oleh jamur pada produk pascapanen berasosiasi dengan kontaminasi mikotoksin terutama pada buah-buahan dan kemungkinan interaksinya dengan patogen manusia, seperti Salmonella. Oleh karena itu, keamanan dari produk pascapanen sayuran dan buah-buahan segar perlu mendapat perhatian yang besar.

Buku ini membahas tentang pengertian dan arti penting penyakit pasca panen, kerugian akibat serangan patogen pascapanen, macam-macam penyakit pasca panen, fisiol

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

632.3 Pam t

Penerbit

Depok : Pertelon Media., 2013

Deskripsi Fisik

xvi, 158 hal. : ilus. ; 25 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9789791858830

Klasifikasi

632.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed. I, 1

Subjek

Tanaman
Penyakit Pascapanen

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar